Chocoladewafels

Chocolade en afvallen gaan meestal niet goed samen, maar nu wel! Deze heerlijke chocoladewafels zijn een verantwoord ontbijt, lunch of tussendoortje. Lekker met kwark en fruit en eventueel nog wat nootjes.

Ik maakte ook nog andere soorten wafels: zoals spinaziewafels, rode bieten wafels en pompoenwafels. Door ze samen op een schaal te leggen, wordt het een heel gezellig kleurig geheel! Super leuk voor bijvoorbeeld een paasbrunch

Heb jij nog andere ideeën voor wafels? Ik ben super benieuwd. Deel ze hieronder in de reacties. 

Cacao

Wist je dat cacao vol voedingsvezels zit? namelijk zo'n 34 gram per 100 gram en daarmee komt het wel in het lijstje van meest vezelrijk voedsel. Daarnaast bevat het veel mineralen zoals magnesium, kalium, koper en ijzer. Helemaal niet zo verkeerd dus om toe te voegen. Deze wafels zijn super makkelijk te maken en dus ook heel voedzaam. 

Geschikt bij het afvallen

Inmiddels heb ik een hele reeks met wafels uitgeprobeerd. Ik zal de lekkerste hiervan ook delen bij mijn recepten. Maar dus wel vrij van toegevoegd suiker en een verantwoorde maaltijd of tussendoortje. Heel erg fijn als je misschien wat kilo'tjes wil afvallen. 

Door toevoeging van groenten of fruit meteen een stukje voedzamer en daarnaast gebruik ik altijd een volkorenmeel. De voedingsvezels zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel en leveren weer de nodige vitamines en mineralen. 

Wat heb je nodig voor deze chocoladewafels:

Voor 6 kleine wafels

Benodigdheden:

Wafelijzer

• 1 el cacaopoeder
• 90 gram volkoren tarwemeel (of bijvoorbeeld havermeel, sorghummeel, boekweitmeel of een combinatie)
• 1 tl bakpoeder
• 1 banaan
• 2 ei
• 100 ml (plantaardige) melk
• 1tl vanille extract

Hoe maak je deze chocoladewafels:

1. Pureer of prak de banaan.
2. Meng de banaan met het meel, cacaopoeder, bakpoeder, eieren en vanille.
3. Verwarm het wafelijzer.
4. Vet het wafelijzer in met een beetje olijfolie.
5. Schep ongeveer een ijslepel beslag op het wafelijzer.
6. Na ongeveer 5 minuten zijn ze klaar.

Beleg de wafels met gezond beleg:

Wafeltjes kun je beleggen met bijvoorbeeld zuivelspread, cottage cheese, kwark, kipfilet, gerookte zalm, 100% notenpasta of hummus. Leg daar nog wat stukjes komkommer, tomaat, radijs, paprika of bijvoorbeeld fruit op.

Gezond tussendoortje voor onderweg

Neem de wafels mee voor onderweg of lekker voor de lunch in je broodtrommel in plaats van brood of crackers. Deze wafels zijn ook goedgekeurd door mijn kinderen, dus ook bij hen gaat er nu regelmatig een wafeltje mee in de broodtrommel. Dit vinden ze echt een feestje!

Geen wafelijzer?

Geen probleem, je kunt het beslag ook gebruiken om pannenkoekjes van te bakken. Misschien een beetje verdunnen met water of (plantaardige melk), zodat ze eerder gaar zijn. 

Hoe bewaar je deze wafels:

Afgesloten bewaren zijn ze nog wel 2 dagen houdbaar. Je kunt ze ook in de vriezer bewaren voor later gebruik.